Рецепт кордиала «Айва-джида» от бара «Yellow Door»
Ингредиенты
400 мл — Вода
150 г — Сахар
120 г — Айва
80 г — Ягоды джиды
6,8 г — Лимонная кислота
5,2 г — Яблочная кислота
Приготовление
1. Соединить все ингредиенты в вакуумном пакете;
2. Готовить в су-вид 40 минут при 60 °С;
3. Охладить на ледяной бане и тщательно профильтровать.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Гимлет Родины» | Homeland Gimlet
Рецепт Еркебулана Марала («Yellow Door», Аламаты)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Апельсин-огурец-пшеница»
Рецепт бара «More»
Кордиал «Зеленый горошек»
Рецепт бара «Paloma Cantina»
Кордиал «Лайм − ростки гороха»
Рецепт бара «Snobs»
Кордиал «Мед-лаванда»
Рецепт бара «Медные трубы»
Кордиал «Джекфрут»
Рецепт Дениса Буйлова
Кордиал «Базилик-апельсин»
Рецепт бара «Шалом Шанхай»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Дынный Гимлет» | Melon Gimlet
Рецепт Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
«Колени цветочных пчел» | Floral Bees Knees
Рецепт Ивана Сыркина («Медные трубы», Нижний Новгород)
«Гимлет Шисо-Вишня» | Shiso Cherry Gimlet
Рецепт Сергея Куянова («Посейдон», Тюмень)
«Ле» | Le
Рецепт Александра Решетникова («Шалом Шанхай», Екатеринбург)
«Персиковый Гимлет» | Peach Gimlet
Рецепт Станислава Шустрова («Подвал бродячей собаки», Москва)
«Мятный бриз» | Mint Breeze
Рецепт Яны Сысоевой («Арбат», Тюмень)
2023
Еркебулан Марал
Gimlet Nerds Guide
Yellow Door
Алматы (Казахстан)
Где используется
«Гимлет Родины» | Homeland Gimlet
Рецепт Еркебулана Марала («Yellow Door», Аламаты)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
