Рецепт кордиала «Фейхоа» от бара «Раз на раз не приходится»
Ингредиенты
300 мл — Вода
270 г — Фейхоа
180 г — Сахар
1,2 г — Яблочная кислота
0,6 г — Винная кислота
Приготовление
1. Заранее подготовить фейхоа: тщательно промыть и нарезать на слайсы ~3мм;
2. Фейхоа, сахар и воду соединить в вакуумном пакете;
3. Готовить в су-вид 5 часов при 58 °С;
4. Охладить и тщательно профильтровать;
5. Добавить в заготовку кислоты и перемешать до однородного состояния;
6. Дать отдохнуть готовому кордиалу 4-5 часов в холодильнике, чтобы стабилизировать вкус.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется

«Самый странный поцелуй Дункана» | Dunkan’s Strangest Kiss
Рецепт Дмитрия Масычева и Владислава Колмыкова («Раз на раз не приходится», Саранск)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)

Кордиал «Базилик-апельсин»
Рецепт бара «Шалом Шанхай»

Кордиал «Клюква − саган-дайля»
Рецепт бара «Водокачка»

Кордиал «Базовый»
Рецепт Яны Сысоевой («Арбат», Тюмень)

Кордиал «Модена»
Рецепт Фабио Ла Пьетра

Кордиал «Зеленый горошек»
Рецепт бара «Paloma Cantina»

Кордиал «Алоэ»
Рецепт бара «Barbolsyn»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)

«Дынный Гимлет» | Melon Gimlet
Рецепт Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)

«Дворянское Собрание» | Assembly of the Nobility
Рецепт бара «Mr. Willard» (Казань)

«Амарант Гимлет» | Amarant Gimlet
Рецепт Владимира Соловьева (Джаз-бар «Маяковский», Смоленск)

«Не тревожь мне душу, Гимлет» | Don’t disturb my soul, Gimlet
Рецепт Николая Петрова («Петров и Васечка», Москва)

«Вишневая Сакура» | Cherry Sakura
Рецепт Айрата Калимуллина («Ichi-Go Ichi-E», Казань)

«Крыжовенный Гимлет» | Gooseberry Gimlet
Рецепт Руслана Гатаулина («Bijou», Москва)
2023
Дмитрий Масычев
Владислав Колмыков
Gimlet Nerds Guide
Раз на раз не приходится
Саранск (Россия)
Где используется

«Самый странный поцелуй Дункана» | Dunkan’s Strangest Kiss
Рецепт Дмитрия Масычева и Владислава Колмыкова («Раз на раз не приходится», Саранск)
Статьи

«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов

Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов