Рецепт кордиала «Лайм − ростки гороха» от бара «Snobs»
Ингредиенты
270 г — Сахар
180 мл — Сок лайма
90 мл — Вода
54 мл — Сок лимона
36 мл — Раствор бентонита
7,2 г — Лимонная кислота
7,2 г — Яблочная кислота
3,5 шт — Цедра лайма
3-4 стручка — Микрозелень гороха
Приготовление
1. Заранее подготовить цедру лайма: натереть на мелкой терке и засыпать сахаром, оставив заготовку на 24 часа;
2. Смешать в блендере подготовленный сахар, соки и микрозелень;
3. Профильтровать, добавить бентонит и оставить на 8 часов;
4. Профильтровать, добавить воду и кислоты, тщательно перемешать.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Зеленый» | Green
Рецепт Артема Рябцева («Snobs», Тбилиси)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Персиковый»
Рецепт бара «Подвал бродячей собаки»
Кордиал «Лайм-айва»
Рецепт бара «Bakhi Maran»
Кордиал «Цветы бузины»
Рецепт Тони Конильяро
Кордиал «Томатный»
Рецепт бара «Mr. Willard»
Кордиал «Лайм − жженый эстрагон»
Рецепт бара «The Kond House»
Кордиал «Вишня»
Рецепт бара «Ichi-Go Ichi-E»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Твой Юл» | Your Yool
Рецепт Данила Щеголева («More», Казань)
«Байкальский Гимлет» | Baikal Gimlet
Рецепт Хуснидина Бойматова («Водокачка», Тюмень)
«Самый странный поцелуй Дункана» | Dunkan’s Strangest Kiss
Рецепт Дмитрия Масычева и Владислава Колмыкова («Раз на раз не приходится», Саранск)
«День душа в тюрьме» | Shower Day In Prison
Рецепт Александра Бобкова («Bakhi Maran», Ереван)
«Грейпфрутовый Гимлет» | Grapefruit Gimlet
Рецепт Станислава Ким («The No name Bar», Бишкек)
«Вишневая Сакура» | Cherry Sakura
Рецепт Айрата Калимуллина («Ichi-Go Ichi-E», Казань)
2023
Артем Рябцев
Gimlet Nerds Guide
Snobs
Тбилиси (Грузия)
Где используется
«Зеленый» | Green
Рецепт Артема Рябцева («Snobs», Тбилиси)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
