Рецепт кордиала «Лайм − ростки гороха» от бара «Snobs»
Ингредиенты
270 г — Сахар
180 мл — Сок лайма
90 мл — Вода
54 мл — Сок лимона
36 мл — Раствор бентонита
7,2 г — Лимонная кислота
7,2 г — Яблочная кислота
3,5 шт — Цедра лайма
3-4 стручка — Микрозелень гороха
Приготовление
1. Заранее подготовить цедру лайма: натереть на мелкой терке и засыпать сахаром, оставив заготовку на 24 часа;
2. Смешать в блендере подготовленный сахар, соки и микрозелень;
3. Профильтровать, добавить бентонит и оставить на 8 часов;
4. Профильтровать, добавить воду и кислоты, тщательно перемешать.
Где используется
«Зеленый» | Green
Рецепт Артема Рябцева («Snobs», Тбилиси)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Мята-вино»
Рецепт бара «Sage Restaurant»
Кордиал «Базилик-апельсин»
Рецепт бара «Шалом Шанхай»
Кордиал «Лимонный»
2 рецепта: бара «ODD Fashioned» и авторов книги «Cocktail Codex»
Кордиал «Саган-дайля»
Рецепт бара «Fresca»
Кордиал «Черешня»
Рецепт бара «Ovo Izakaya»
Кордиал «Алоэ»
Рецепт бара «Barbolsyn»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Рецепт №12» | Recipe No.12
Рецепт Егора Иванова («Шалом Берман», Киров)
«Пустошь» | Wasteland
Рецепт Ольги Тимофеевой («Пиф-Паф», Санкт-Петербург)
«Персиковый Гимлет» | Peach Gimlet
Рецепт Станислава Шустрова («Подвал бродячей собаки», Москва)
«Дворянское Собрание» | Assembly of the Nobility
Рецепт бара «Mr. Willard» (Казань)
«Южный Мини-Гимлет» | South Mini Gimlet
Рецепт Дениса Буйлова («Cocos Bar», Сочи)
«Спритц Сливовый Рислинг» | Spritz Plum Riesling
Рецепт Сергея Куянова («Дело», Тюмень)
2023
Артем Рябцев
Gimlet Nerds Guide
Snobs
Тбилиси (Грузия)
Где используется
«Зеленый» | Green
Рецепт Артема Рябцева («Snobs», Тбилиси)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
