Рецепт кордиала «Шисо» от бара «Цветочки»
Ингредиенты
300 мл — Вода
200 мл — Простой сахарный сироп (1:1)
10,2 г — Яблочная кислота
6,5 г — Листья шисо
Приготовление
1. Заранее подготовить шисо — мелко нарезать литья;
2. Соединить все ингредиенты в вакуумном пакете;
3. Готовить в су-вид 3 часа при 50 °С;
4. Остудить на ледяной бане и тщательно профильтровать.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Шисо Гимлет» | Shiso Gimlet
Рецепт бара «Цветочки» (Санкт-Петербург)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Морошка»
Рецепт бара «Бар 3/4»
Кордиал «Клюква − саган-дайля»
Рецепт бара «Водокачка»
Кордиал «Томатный»
Рецепт бара «Mr. Willard»
Кордиал «Свекла-смородина»
Рецепт бара «Милорад»
Кордиал «Тайский»
Рецепт Дениса Буйлова
Кордиал «Лайм − ростки гороха»
Рецепт бара «Snobs»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Пустошь» | Wasteland
Рецепт Ольги Тимофеевой («Пиф-Паф», Санкт-Петербург)
«Черешня» | Cherries
Рецепт Владимира Григорьянца и Ильи Глезденева («Ovo Izakaya», Екатеринбург)
«Белое крыло» | White Wing
Рецепт Екатерины Березкиной («Illegal Bar», Красноярск)
«Матенадаран» | Matenadaran
Рецепт Александра Бобкова («The Kond House», Ереван)
«Самый странный поцелуй Дункана» | Dunkan’s Strangest Kiss
Рецепт Дмитрия Масычева и Владислава Колмыкова («Раз на раз не приходится», Саранск)
«Не тревожь мне душу, Гимлет» | Don’t disturb my soul, Gimlet
Рецепт Николая Петрова («Петров и Васечка», Москва)
2023
Gimlet Nerds Guide
Цветочки
Санкт-Петербург (Россия)
Где используется
«Шисо Гимлет» | Shiso Gimlet
Рецепт бара «Цветочки» (Санкт-Петербург)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
