Рецепт кордиала «Шисо» от бара «Цветочки»
Ингредиенты
300 мл — Вода
200 мл — Простой сахарный сироп (1:1)
10,2 г — Яблочная кислота
6,5 г — Листья шисо
Приготовление
1. Заранее подготовить шисо — мелко нарезать литья;
2. Соединить все ингредиенты в вакуумном пакете;
3. Готовить в су-вид 3 часа при 50 °С;
4. Остудить на ледяной бане и тщательно профильтровать.
Полезные материалы
Сахарный сироп (1:1 / 2:1)
«Простой» и «богатый» сахарный сироп
Где используется
«Шисо Гимлет» | Shiso Gimlet
Рецепт бара «Цветочки» (Санкт-Петербург)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Шисо-грейпфрут-имбирь»
Рецепт бара «Секреты»
Кордиал «Свекла-смородина»
Рецепт бара «Милорад»
Кордиал «Лимонный»
2 рецепта: бара «ODD Fashioned» и авторов книги «Cocktail Codex»
Кордиал «Томатный»
Рецепт бара «Mr. Willard»
Кордиал «Лайм − жженый эстрагон»
Рецепт бара «The Kond House»
Кордиал «Брусника − саган-дайля»
Рецепт бара «Illegal Bar»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«ВЕНТО» | VE.N.TO
Версия International Bartenders Association (IBA)
«Зеленый» | Green
Рецепт Артема Рябцева («Snobs», Тбилиси)
«Лил Бризи Гимлет» | Lil Breezy Gimlet
Рецепт Александра Сазонова («Vorobey Bar», Новосибирск)
«Гимлет Родины» | Homeland Gimlet
Рецепт Еркебулана Марала («Yellow Door», Аламаты)
«Шисо Гимлет» | Shiso Gimlet
Рецепт бара «Цветочки» (Санкт-Петербург)
«Любит не любит» | Love Does Not Love
Рецепт Владислава Панченко («Культура», Ульяновск)
2023
Gimlet Nerds Guide
Цветочки
Санкт-Петербург (Россия)
Где используется
«Шисо Гимлет» | Shiso Gimlet
Рецепт бара «Цветочки» (Санкт-Петербург)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
