Рецепт настойки «Бурбон на крекерах» от авторов книги Cocktail Codex
Ингредиенты
750 мл — Бурбон
204 г — Крекеры
Pectinex Ultra SP-L
Приготовление
1. Соединить бурбон и крекеры в чаше блендера, взбить до пюреобразного состояния;
2. Процедить смесь и взвесить получившуюся жидкость;
3. Рассчитать 0,4% от общего веса жидкости (умножить на 0,004), добавить Pectinex и настаивать 15 минут;
4. Равномерно распределить смесь по контейнерам центрифуги, запустить на 4500 оборотов на 12 минут;
5. Тщательно профильтровать настойку, не потревожив взвесь, при необходимости повторить фильтрацию;
6. Перелить в бутылку и хранить в холодильнике до 2 недель.
Полезные материалы

Бурбон
Виски | Кентукки (США)
Где используется
В журнале пока нет нужной информации…
Настойки из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)

Настойка «Джин на красной смородине»
Рецепт InShaker

Настойка «Водка на ройбуше»
Рецепт бара «Locals»

Настойка «Вермут на перилле»
Рецепт Тони Конильяро

Настойка «Ром на пекане»
Рецепт авторов книги Cocktail Codex

Настойка «Вермут на кофе» (Кофейный вермут)
Рецепт Марка Альвареза

Настойка «Джин на анчане» (Синий джин)
2 рецепта: от бара «Пиф-Паф» и Сергея Яковлева
Рецепты коктейлей с настойками
(рандомная подборка)

«Вишневый Гимлет» | Cherry Gimlet
Рецепт Александра Лизикова («ODD Fashioned», Ереван)

«Жемчужины» | Las Perlas
Рецепт бара «El Copitas»

«Персиковый Тини» | Peach Tini
Рецепт Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)

«Морошковый Гимлет» | Cloudberry Gimlet
Рецепт Дмитрия Бараускаса и Алексея Пунанцева («Chop.BBQ», Мурманск)

«Ацтек Розита» | Aztec Rosita
Рецепт бара «El Copitas»

«Имбирный Гимлет» | Ginger Gimlet
Рецепт Даниила Фатхинурова («Не лезь в бутылку», Казань)
2018
Cocktail Codex
Нью-Йорк (США)
Где используется
В журнале пока нет нужной информации…
Статьи

Jim Beam — история народного бурбона
История народного американского виски бренда Jim Beam. От Америки с 13 колониями до сегодняшних дней. От Джейкоба Бима до Фредерика Букера Ноэ III. Сквозь индустриализацию Америки, «сухой закон» и две мировые войны.