Соус «Табаско» | Tabasco
Табаско — это острый соус, который производится с использованием перца, соли и уксуса. Известен своим острым вкусом и универсальностью, он стал популярным во всем мире. Соус часто используется как приправа к блюдам и ингредиент в коктейлях. С момента своего появления табаско завоевал признание среди поваров, барменов и любителей острой кухни.
История табаско начинается в 1868 году, когда Эдмунд Макилленни, фермер из Луизианы, создал рецепт соуса. Он использовал местные перцы, которые выращивались на его ферме, смешал их с солью и уксусом, а затем оставил смесь на несколько лет для ферментации.
Результатом стал уникальный острый соус, который быстро завоевал популярность. На сегодняшний день рецепт табаско остаётся неизменным, а производство по-прежнему осуществляется на той же ферме, что и более 150 лет назад.
Одной из ключевых особенностей табаско является его простота и натуральность. В состав входят всего три ингредиента, что делает его натуральным продуктом без консервантов. Соус отличается интенсивным, но сбалансированным вкусом, который подчеркивает и усиливает вкус других ингредиентов. Его острое начало сменяется кислинкой уксуса и завершается приятным послевкусием.
Табаско нашел своё место не только на кухне, но и в мире коктейлей. Его часто добавляют в такие напитки, как «Кровавая Мэри» или «Микелада», где он придает остроту и усиливает вкус томатного сока и пряностей. Даже несколько капель соуса способны значительно изменить вкусовой профиль коктейля, добавляя к нему пикантную нотку.
Соус Табаско — это больше, чем просто приправа; он стал культурным символом острой кухни. Благодаря своей истории, уникальному вкусу и универсальности, он прочно занял своё место на кухнях и барах по всему миру.
Рецепты коктейлей с соусом «Табаско»
«Кровавая Мэри» | Bloody Mary
Версия International Bartenders Association (IBA)
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
