Осень, сбор урожая и пиво. Что общего между этими вещами? Конечно же «Осеннее сезонное пиво» родом из США! В BJCP оно, кстати, находится в категории «Особое пиво». В США этот стиль в шутку зовут реднек. Так сказать, пиво от красных шей. Но об этом чуть позже.
Осень, сбор урожая и пиво. Что общего между этими вещами? Конечно же «Осеннее сезонное пиво» родом из США! В BJCP оно, кстати, находится в категории «Особое пиво». В США этот стиль в шутку зовут реднек. Так сказать, пиво от красных шей. Но об этом чуть позже.
Так вот, в BJCP «Осеннее сезонное пиво» поместили в «Особенное пиво», одну из интереснейших категорий справочника. Требования к сырью нельзя назвать жёсткими, так как база у него встречается и лагерная, и элевая.
Главное требование — использование специй. Всё! Это может быть лагер или эль, плотный или очень питкий, с тыквой или нет. Но чаще — с тыквой.
Да, может смутить название — «Тыквенный эль». Почему не «Пряный», например? Проблема в том, что BJCP отсутствует стиль «Тыквенное пиво».
Но в то же время присутствует в BA 2021 (Brewers Association Releases 2021 / Релизы Ассоциации пивоваров за 2021 год). А уже там главным требование для «Тыквенного пива» является отсутствие пряностей. Только пиво и тыква. В США не редко это пиво зовут «Реднек».
Версии появления слова реднек
Rednecks — «красношеие». Это жаргонное обращение к южанам в США, проживающих в деревнях. Слово в значении многогранно, в зависимости от контекста трактуется и как «быдло», и как гордое самоопределение.
Российский аналог обращения — обладатель «колхозного загара». Это одна из распространённых и принятых СМИ версий. Но есть более трагичная.
XV век. Великобритания. В Англии идёт церковная реформа, цель которой — поставить во главе Короля. Но не все регионы были согласны с этим.
Большая часть шотландцев протестовала, так называемые сторонники «Национального ковенанта». Часть противников реформ даже подписывали петицию кровью и в знак этого носили на шее красные платки.
После последовала гражданская война, раскол в движении, потом реставрация Стюарттов и, как итог, преследования оппозиционных шотландцев. И после долгих скитаний, ориентировочно в XVIII веке, потомки тех самых ковенантов-рэднеков переселились в США.
Последние годы наблюдается пиво от «красных шей» на грани смузи. Что, в целом, является частью моды на смузи-пиво.
Последние года наблюдается пиво от «красных шей» на грани смузи. Что, в целом, является частью моды на смузи-пиво.