Поддержи продвижение барной культуры на

Search

«Лучший бар Тюмени 2024» − народное голосование

Поддержи продвижение барной культуры на

«Лучший бар Тюмени 2024»

Интернет-издание о барной культуре, культуре пития, культуре винокурения, сфере гостеприимства и не только.

Все об алкоголе — от приготовления до употребления.

Больше информации в десктоп-версии

Статистика

Лучший бар Тюмени

18+

САЙТ НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ ПРОСМОТРА ЛИЦАМ МЛАДШЕ 18 ЛЕТ

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

На страницах сайта находятся ссылки на продукты компании Meta Platforms Inc, а также иконки этих продуктов.

Meta Platforms Inc., владеющая Facebook и Instagram, признана экстремистской организацией на территории РФ.

Вы являетесь собственником того или иного произведения, материала или любого другого вида контента и не согласны с его размещением на страницах сайта? Пожалуйста, напишите на почту: drunkenalchemist@yandex.ru

Либо напрямую в telegram главному редактору — @d_levoberezhniy

Материалы, авторами которых выступает не журнал «Хмельной Алхимик» и не главный редактор Дмитрий Левобережный, отражают позиции их авторов, которые могут не совпадать с мнением проекта.

Больше информации
в десктоп-версии

Алхимик на Boosty

Донат на Boosty

испания и сидр

Карта Т-Банк Black

Black — главная дебетовая карта Т-Банк, с кэшбэком в рублях до 30% и процентом на остаток.

Карта Т-Банк Платинум

Платинум — лучшая кредитная карта Т-Банка с лимитом до 1.000.000 ₽. Бесплатная доставка в день оформления.

Иван Шишкин

«Хоть человек и покинул рай из-за яблок, из-за них же он может вновь там оказаться» — популярная поговорка среди Астурийских фермеров и сидроделов. Не нужно быть гением, чтобы понять, что контекст в этой поговорке не религиозный.

«Хоть человек и покинул рай из-за яблок, из-за них же он может вновь там оказаться» — популярная поговорка среди Астурийских фермеров и сидроделов. Не нужно быть гением, чтобы понять, что контекст в этой поговорке не религиозный.

Астурия, — и в целом Испания, — считается одной из трёх стран, имевших сильнейшее влияние на становление сидра как отдельной культуры производства и потребления, независимой от вина или пива. Особенности региона, — в частности культурные, — оставили отпечаток на восприятии напитка самими испанцами, добавив даже игровой мотив в моменте потребления — соревнования эскансиодоров.
испания и сидр
«Слушай, я покажу тебе, как это просто...» (исп.)
По сравнению с английскими или французскими сидрами, испанский — не карбонизированный, а так называемый «тихий». Также он кислее сладко-горьких северных соседей. Помимо этого, из-за особенностей брожения и осветления, испанский сидр чаще мутный и с видимым осадком.
испания и сидр

А теперь о подаче

Не нужно взбалтывать содержимое бутылки, чтобы перемешать сформировавшийся на дне осадок. Когда говорим о пиве с добавками, поднятие осадка со дна несёт практическую цель — добавки оседают.

 

Но сидр без добавок, и осадок сформировался хоть и безвредный для человеческого организма, но определённо не улучшающий тонкий вкус напитка. В Астурии принято не допивать не только бутылку, но и оставшийся в стакане сидр.

 

Испанский сидр также принято по-особому наливать. Эксансиодор — это аппарат или человек, который нальёт сидр и красиво, и вкусно, потому что такой метод помогает обогатить сидр кислородом, что положительно сказывается на вкусе.

испания и сидр

Испанский сидр принято считать аутентичным по методу производства. Петнат или «дедовский метод» — метод карбонизации непосредственно в бутылке. Не до конца сброженный сидр, с относительно небольшим остаточным сахаром, разливают по бутылкам и убирают в погреб, где со временем сидр осветляется и дрожи, доев сахара, карбонизируют сидр.

 

Отмечу, что мы говорим не о шампанской карбонизации. Также стоит помнить, что не все петнаты хоть сколько-нибудь карбонизированы.

Среди наших земляков-сидроделов преимущественно наблюдается тяга к испанскому методу. Аутентичность и радикальная отличность от привычных сидров даёт возможность производителям удивлять, а потребителям открыть для себя что-то новое.

Карта Т-Банк Black

Black — главная дебетовая карта Т-Банк, с кэшбэком в рублях до 30% и процентом на остаток.

Карта Т-Банк Платинум

Платинум — лучшая кредитная карта Т-Банка с лимитом до 1.000.000 ₽. Бесплатная доставка в день оформления.

Алхимик на Boosty

Донат на Boosty

Алхимик на Boosty

Закрытый расширенный контент и ранний доступ к материалам

Поблагодарить

Разовая благодарность проекту в виде доната по ссылке или qr-коду

Search

Карта Т-Банк Black

Black — главная дебетовая карта Т-Банк, кэшбэк в рублях до 30% и процент на остаток.

Карта Т-Банк Платинум

Платинум — лучшая кредитная карта Т-Банка с лимитом до 1.000.000 ₽.