Рецепт кордиала «Лайм − сычуанский перец» от бара «Петров и Васечка»
Ингредиенты
300 мл — Вода
300 мл — Сок лайма
120 г — Сахар
3 г — Лимонная кислота
1,5 шт — Цедра лайма
1,2 г — Сычуанский перец
1-2 шт — Горошины черного перца
Приготовление
1. Соединить воду, цедру 1,5 лаймов и черный перец, нагревать до появления темно-зеленого цвета;
2. Полученную заготовку профильтровать и остудить;
3. Полученный раствор смешать с остальными ингредиентами и настаивать 2 часа на сычуанском перце;
4. Тщательно профильтровать.
Полезные материалы
Лайм
Цитрусовый фрукт
Где используется
«Не тревожь мне душу, Гимлет» | Don’t disturb my soul, Gimlet
Рецепт Николая Петрова («Петров и Васечка», Москва)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Вишня»
Рецепт бара «Ichi-Go Ichi-E»
Кордиал «Тайский»
Рецепт Дениса Буйлова
Кордиал «Молочный улун»
Рецепт бара «Imbibe»
Кордиал «Лайм − жженый эстрагон»
Рецепт бара «The Kond House»
Кордиал «Крапивный»
Рецепт Тони Конильяро
Кордиал «Лаймовый»
6 рецептов: «Bijou», «Big Apple Pub», «Домашний», Ф.Евсевский, Т.Конильяро
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Вишневая Сакура» | Cherry Sakura
Рецепт Айрата Калимуллина («Ichi-Go Ichi-E», Казань)
«ВЕНТО» | VE.N.TO
Версия International Bartenders Association (IBA)
«Смородиновый Гимлет» | Currant Gimlet
Рецепт Максима Гладышкевича («Friends Cocktail Bar», Новосибирск)
«Шисо Гимлет» | Shiso Gimlet
Рецепт бара «Цветочки» (Санкт-Петербург)
«Любимый аромат» | Favorite Scent
Рецепт Вячеслава Степанова («Offshore, Drinkeria & Bistro», Киров)
«Самый странный поцелуй Дункана» | Dunkan’s Strangest Kiss
Рецепт Дмитрия Масычева и Владислава Колмыкова («Раз на раз не приходится», Саранск)
2023
Николай Петров
Gimlet Nerds Guide
Петров и Васечка
Москва (Россия)
Где используется
«Не тревожь мне душу, Гимлет» | Don’t disturb my soul, Gimlet
Рецепт Николая Петрова («Петров и Васечка», Москва)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
