Дмитрий Левобережный

Гранатовая ратафия — рецепт Джерри Томаса

Рецепт домашней гранатовой ратафии от легендарного Джерри Томаса из книги «Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана»

14.08.2023

Ежевичная ратафия — рецепт Джерри Томаса

Рецепт домашней ежевичной ратафии от легендарного Джерри Томаса из книги «Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана»

31.07.2023

Бонвиванам

Коктейльные бары Тюмени: куда сходить, чтобы вкусно выпить

Подборка коктейльных баров Тюмени: классические и современные, стилизованные и узкопрофильные, хорошие и очень хорошие. Ссылки на соцсети, сервисы и адреса заведений.

24.07.2023

ратафия из красной смородины рецепт джерри томаса

Ратафия из красной смородины — рецепт Джерри Томаса

Рецепт домашней ратафии из красной смородины от легендарного Джерри Томаса из книги «Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана»

10.07.2023

Малиновая ратафия — рецепт Джерри Томаса

Рецепт домашней малиновой ратафии от легендарного Джерри Томаса из книги «Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана»

03.07.2023

Абрикосовая ратафия — рецепт Джерри Томаса

Рецепт домашней абрикосовой ратафии от легендарного Джерри Томаса из книги «Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана»

26.06.2023

Черносмородиновая ратафия — рецепт Джерри Томаса

Рецепт домашней черносмородиновой ратафии от легендарного Джерри Томаса из книги «Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана»

19.06.2023

Мартини-коктейли — IBA (рецепты)

Классические рецепты коктейлей семейства «Мартини» от Международной Ассоциации Барменов. Коктейли всех категорий IBA.

17.06.2023

Jim Beam — история народного бурбона

История народного американского виски бренда Jim Beam. От Америки с 13 колониями до сегодняшних дней. От Джейкоба Бима до Фредерика Букера Ноэ III. Сквозь индустриализацию Америки, «сухой закон» и две мировые войны.

15.06.2023

Коктейли с бурбоном — IBA (6 рецептов)

6 рецептов смешанных напитков, в которые обязательным ингредиентом входит бурбон, он же — американский виски. Коктейли всех категорий IBA.

14.06.2023

Коктейли из трех ингредиентов — IBA (27 рецептов)

27 рецептов коктейлей, которые можно приготовить всего из 3-х ингредиентов. Коктейли всех категорий IBA.

24.05.2023

Коктейли с виски — IBA (14 рецептов)

14 рецептов смешанных напитков, в которые обязательным ингредиентом входит виски: шотландский виски, ирландский виски и бурбон. Коктейли всех категорий IBA.

15.05.2023

Коктейли с колой — IBA (рецепты)

Классические рецепты коктейлей, которые можно приготовить с колой. Коктейли всех категорий IBA.

08.05.2023

Коктейли со сладким красным вермутом — IBA (рецепты)

7 рецептов коктейлей, в которых сладкий красный вермут является обязательным ингредиентом. Коктейли всех категорий IBA.

19.04.2023

Интервью с Валерием Расиным | Simple Spirits Academy

Валерий Расин — старший бренд-амбассадор компании Simple. Отвечает за портфель всех крепких спиртных напитков. А также является участником команды Simple Spirits Academy. Про аперитивы, публичные выступления и умение задавать вопросы. Все подробности — в интервью.

18.04.2023

Коктейли с имбирным пивом и имбирным элем — IBA (рецепты)

Коктейли с имбирным пивом и имбирным элем: классические рецепты Международной Ассоциации Барменов. Коктейли всех категорий IBA.

12.04.2023

Коктейли из двух ингредиентов — IBA (10 рецептов)

10 рецептов коктейлей, которые можно приготовить всего из 2-х ингредиентов. Коктейли всех категорий IBA.

05.04.2023

Интервью с Анастасией Скодоровой | Services by El Copitas Bar

Анастасия Скодорова — бар-менеджер «El Copitas Bar» (г. Санкт-Петербург). О команде El Copitas Bar и своей работе в сфере гостеприимства. (Материал подготовлен совместно с партнером — бар «Fresca»)

04.04.2023

Коктейли без украшений — IBA (30 рецептов)

30 рецептов коктейлей, которым не нужны украшения. Коктейли всех категорий IBA.

29.03.2023

Интервью с Александром Герегой | Simple Spirits Academy

Александр Герега — бренд-амбасадор портфеля крепких спиртных напитков компании Simple. Представляет порфель компании в Санкт-Петербурге и России. А также является участником команды Simple Spirits Academy. Образовательный тур, дегустации и культура пития. Все подробности — в интервью.

22.03.2023

Хронологическая история виски

Популярный выдержанный зерновой дистиллят в мировой истории. От изобретения перегонки и рождения uisce beatha до современных технологий и актуальном представлении виски в нашем времени. (стартовая версия хронологической истории виски)

12.03.2023

Лаунж-бар «Дуть» | г. Тюмень

Первое впечатление о тюменском лаунж-баре «Дуть». Осторожно, субъективное мнение!

05.03.2023

Паб «Top Hop» | г. Тюмень

Первое впечатление о тюменском пабе «Top Hop». Осторожно, субъективное мнение!

19.02.2023

Барменам

Все ингредиенты коктейлей IBA

Все ингредиенты смешанных напитков официальной коктейльной карты Международной Ассоциации Барменов. От крепкого алкоголя до украшений. От тихих и игристых вин до ликеров и биттеров. Вся необходимая информация, чтобы собрать бар на основе коктейльной карты IBA.

29.01.2023

Паб «Репаблик» | г. Тюмень

Первое впечатление о пабе «Репаблик». Осторожно, субъективное мнение!

04.12.2022

Тапрум «Мечты» | г. Тюмень

Первое впечатление о тапруме «Мечты». Осторожно, субъективное мнение!

15.11.2022

Медоварам

Медовуха — рецепт Джерри Томаса середины 19-го века

Медовуха по рецепту Джерри Томаса прямиком из 19-го века Соединенных Штатов Америки. Разбираемся, насколько актуален рецепт в наши дни.

08.11.2022

Винокурам

Как найти абсолютный спирт

Как найти абсолютный спирт? Стоит начать с того, что абсолютный спирт — это теоретическая единица. Она показывает максимальное количество спирта, который можно получить во время его перегонки.

16.07.2022

Барменам

Как приготовить раствор соли

Как приготовить раствор соли? В небольших количествах соль — это отличный усилитель вкуса. Об остальном — в материале.

12.07.2022

Винокурам

Как смешать два спирта разной крепости

Как смешать два спирта разной крепости? На самом деле, достаточно знать объем и крепость каждого спирта. А также их общий объем в виде одного раствора.

09.07.2022

Барменам

Как приготовить замену лимонному соку

Как приготовить лимонный сок? Вернее, как приготовить замену лимонному соку? И зачем он нужен? Все ответы — в материале.

05.07.2022

Винокурам

Как разбавить спирт водой

Как разбавить спирт водой? Этим вопросом регулярно задаются начинающие самогонщики. А также к нему порой возвращаются и уже опытные винокуры. Но обо всем по порядку внутри материала

02.07.2022

Бонвиванам

Золотая коллекция тостов Хмельного Алхимика

Обновление коллекции тостов от Хмельного Алхимика

01.07.2022

Печенье «Амаретти» — прямой путь к ликеру «Амаретто»

Миндальное печенье «Амаретти» является одним из главных ингредиентов приготовления ликера «Амаретто» по домашнему рецепту Тони Конильяро.

30.06.2022

Барменам

Как приготовить сахарный сироп

Как приготовить сахарный сироп? Классический сахарный сироп крайне прост в приготовлении, хоть и продолжает временами вызывать вопросы.

28.06.2022

Винокурам

Формулы для самогонщиков, дистиллеров и винокуров

Все необходимые формулы для домашнего производства алкоголя

25.06.2022

Домашний ликёр «Амаретто» — рецепт Тони Конильяро

Рецепт домашнего итальянского амаро от именитого британского бармена и миксолога: оригинальный рецепт Тони Конильяро и адаптированный рецепт Хмельного Алхимика

23.06.2022

Барменам

Сахарный сироп | Лимонный сок | Раствор соли

Рецепты базовых заготовок для приготовления коктейлей и других смешанных напитков

21.06.2022

Лимончелло — как итальянец приезжал в Тюмень

Как одна рассказанная байка пополнила мою коллекцию рецептов домашнего алкоголя

18.06.2022

Бар «Дело» | г. Тюмень

Первое впечатление о баре «Дело». Осторожно, субъективное мнение!

17.06.2022

Биттеры и Духи

Молочный биттер — рецепт Евгения Горбунова, «Горькая книга»

Рецепт биттера из книги Евгения Горбунова «Горькая книга». С комментариями от Хмельного Алхимика.

13.06.2022

Перцовка — рецепт Максима Жегалина

Домашний рецепт Перцовки из книги Максима Жегалина «Искусство под градусом. Полный анализ роли алкоголя в искусстве»

03.06.2022

Биттеры и Духи

Пуэр биттер — рецепт Евгения Горбунова, «Горькая книга»

Рецепт биттера из книги Евгения Горбунова «Горькая книга». С комментариями от Хмельного Алхимика.

31.05.2022

Пунш — отец современных коктейлей

«На протяжении почти 200 лет, с 1670-х по 1850-е годы, царством смешанных напитков правила чаша пунша, многозарядная смесь крепких напитков, цитрусовых, сахара, воды и специй» © Дэвид Уондрич

30.05.2022

Биттеры и Духи

Сладкий грейпфрутовый биттер — рецепт Евгения Горбунова, «Горькая книга»

Оригинальный рецепт биттера из книги Евгения Горбунова «Горькая книга». С комментариями от Хмельного Алхимика.

25.05.2022

Мятный Джулеп — панацея в знойный день

«Кто-то где-то когда-то пошутил. Джулеп, знаете ли, всегда был лекарством, простым и чистым. […] Каким-то образом после нескольких столетий использования этого слова для обозначения лекарства в Америке слово «джулеп» стало означать нечто такое, что пьют для удовольствия» © Дэвид Уондрич

17.05.2022

Биттеры и Духи

Биттер «Апельсиновый» — рецепт Джерри Томаса

Оригинальный рецепт биттера из книги Джерри Томаса «Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана». С комментариями от Хмельного Алхимика.

11.05.2022

Бар «Granny’s» | г. Тюмень

Первое впечатление о баре «Granny's». Осторожно, субъективное мнение!

08.05.2022

Биттеры и Духи

Биттер «Капли Данцигера» — рецепт Джерри Томаса

13.04.2022

Бар «Творчество» | г. Тюмень

Первое впечатление о баре «Творчество». Осторожно, субъективное мнение!

20.02.2022

Барменам

Сироп «Гренадин» — домашний рецепт Тони Конильяро

Домашний рецепт сиропа «Гренадин» от именитого британского бармена и миксолога

16.02.2022

Паб-тапрум «ЕрмолаевЪ» (пивоварня) | г. Тюмень

Первое впечатление о пабе «ЕрмолаевЪ» (на Воронинских горках). Осторожно, субъективное мнение!

13.02.2022

Винокурам

Инвертированный сахарный сироп

Самая полная статья об инвертированном сахаре: от химических терминов до разбора главных характеристик, от приготовления сиропа до приготовления сахарной браги

10.02.2022

Scotland Yard Pub | г. Тюмень

Первое впечатление о пабе «Scotland Yard». Осторожно, субъективное мнение!

03.02.2022

Рюмочная «Здоровье» | г. Тюмень

Первое впечатление о рюмочной «Здоровье». Осторожно, субъективное мнение!

25.01.2022

Бар «Ходят слухи» | г. Тюмень

Первое впечатление о баре «Ходят слухи». Осторожно, субъективное мнение!

17.01.2022

Бар «Fresca» | г. Тюмень

Первое впечатление о баре «Fresca». Осторожно, субъективное мнение!

11.01.2022

Дмитрий Левобережный

Дмитрий Левобережный