Рецепт настойки «Джин на малине» от Тони Конильяро
Ингредиенты
700 мл — Сухой джин
250 г — Малина
10 мл — Богатый сахарный сироп (2:1)
Приготовление
1. Соединить ингредиенты в вакуумном пакете;
2. Готовить в су-вид 1 час при 52 °С;
3. Охладить на ледяной бане и тщательно профильтровать;
4. Поместить в центрифугу на 10 минут на скорости 5000 об/мин;
5. Повторно тщательно профильтровать.
Рецепт настойки «Джин на малине» от бара «Imbibe»
Ингредиенты
500 мл — Сухой джин
150 г — Малина
Приготовление
1. Соединить ингредиенты в вакуумном пакете;
2. Готовить в су-вид 8 часов при 55 °С;
3. Остудить на ледяной бане и тщательно профильтровать.
Рецепт настойки «Джин на малине» от InShaker
Ингредиенты
1000 мл — Сухой джин
750 г — Малина
200 г — Сахарная пудра
2 шт — Цедра лайма
Приготовление
1. Соединить все ингредиенты в одной емкости;
2. Настаивать 1,5 недели в темном теплом месте;
3. Тщательно профильтровать.
Полезные материалы
Лайм
Цитрусовый фрукт
Где используется
«Реальная любовь» | Love Actually
Рецепт Евгения Крылова («Imbibe», Санкт-Петербург)
Настойки из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Настойка «Бурбон на масале»
Рецепт Яо Лу
Настойка «Вермут на шампиньонах»
Рецепт Фабио Ла Пьетра
Настойка «Текила на копченой груше» (Грушевая текила)
Рецепт бара «El Copitas»
Настойка «Водка на кофе» (Кофейная водка)
Рецепт Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
Настойка «Cocchi Americano на ромашке»
Рецепт авторов книги Cocktail Codex
Настойка «Водка на лимоне» (Лимонная водка)
Рецепт Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
Рецепты коктейлей с настойками
(рандомная подборка)
«Персиковый Тини» | Peach Tini
Рецепт Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
«Пуэбла Мартини» | Puebla Martini
Рецепт бара «El Copitas»
«Ацтек Розита» | Aztec Rosita
Рецепт бара «El Copitas»
«Ле» | Le
Рецепт Александра Решетникова («Шалом Шанхай», Екатеринбург)
«Пустошь» | Wasteland
Рецепт Ольги Тимофеевой («Пиф-Паф», Санкт-Петербург)
«Фейхоа & 3 мяты» | Feijoa & 3 Mints
Рецепт Сергея Макарова («Sage Restaurant», Москва)
2012
Тони Конильяро
Коктейли. Алхимия вкуса и аромата
2023
Евгений Крылов
Gimlet Nerds Guide
Imbibe
Санкт-Петербург (Россия)
InShaker
Где используется
«Реальная любовь» | Love Actually
Рецепт Евгения Крылова («Imbibe», Санкт-Петербург)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
