Рецепт настойки «Джин на малине» от Тони Конильяро
Ингредиенты
700 мл — Сухой джин
250 г — Малина
10 мл — Богатый сахарный сироп (2:1)
Приготовление
1. Соединить ингредиенты в вакуумном пакете;
2. Готовить в су-вид 1 час при 52 °С;
3. Охладить на ледяной бане и тщательно профильтровать;
4. Поместить в центрифугу на 10 минут на скорости 5000 об/мин;
5. Повторно тщательно профильтровать.
Рецепт настойки «Джин на малине» от бара «Imbibe»
Ингредиенты
500 мл — Сухой джин
150 г — Малина
Приготовление
1. Соединить ингредиенты в вакуумном пакете;
2. Готовить в су-вид 8 часов при 55 °С;
3. Остудить на ледяной бане и тщательно профильтровать.
Рецепт настойки «Джин на малине» от InShaker
Ингредиенты
1000 мл — Сухой джин
750 г — Малина
200 г — Сахарная пудра
2 шт — Цедра лайма
Приготовление
1. Соединить все ингредиенты в одной емкости;
2. Настаивать 1,5 недели в темном теплом месте;
3. Тщательно профильтровать.
Полезные материалы
Лайм
Цитрусовый фрукт
Сахарный сироп (1:1 / 2:1)
«Простой» и «богатый» сахарный сироп
Где используется
«Реальная любовь» | Love Actually
Рецепт Евгения Крылова («Imbibe», Санкт-Петербург)
Настойки из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Настойка «Ром на арахисовой пасте»
Рецепт Джакомо Джанотти
Настойка «Ром на зизифусе»
Рецепт Казухисы Араи
Настойка «Джин на свекле» (Свекольный джин)
Рецепт бара «Джаз-бар Маяковский»
Настойка «Вермут на красных апельсинах»
Рецепт авторов книги Cocktail Codex
Настойка «Грушевый бренди на какао-бобах»
Рецепт авторов книги Cocktail Codex
Настойка-ликер «Лимончелло»
2 рецепта: «Big Apple Pub», сицилийский
Рецепты коктейлей с настойками
(рандомная подборка)
«Вишневый Гимлет» | Cherry Gimlet
Рецепт Александра Лизикова («ODD Fashioned», Ереван)
«Импрессионист» | L’impressioniste
Рецепт Лионеля Рабеаривело («Faro», Санкт-Петербург)
«Амарант Гимлет» | Amarant Gimlet
Рецепт Владимира Соловьева (Джаз-бар «Маяковский», Смоленск)
«Фэшн Буравчик» | Fashioned Gimlet
Рецепт Олега Блинова («Шоты! Где?», Калининград)
«Ройбуш Гимлет» | Rooibos Gimlet
Рецепт Артема Чижова («Locals», Тверь)
«Пустошь» | Wasteland
Рецепт Ольги Тимофеевой («Пиф-Паф», Санкт-Петербург)
2012
Тони Конильяро
Коктейли. Алхимия вкуса и аромата
2023
Евгений Крылов
Gimlet Nerds Guide
Imbibe
Санкт-Петербург (Россия)
InShaker
Где используется
«Реальная любовь» | Love Actually
Рецепт Евгения Крылова («Imbibe», Санкт-Петербург)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
