Рецепт сангриты от бара «Big Apple Pub»
Ингредиенты
1800 мл — Сок томатный
300 г — Сельдерей
300 мл — Сок апельсина
150 мл — Сок лимона
120 мл — Соус «Вустерширский»
120 мл — Соус «Соевый»
30 мл — Соус «Шрирача»
120 г — Мед «Цветочный»
Приготовление
1. Все ингредиенты, кроме томатного сока, соединить в блендере до однородного состояния;
2. В готовую смесь влить томатный сок и тщательно перемешать;
3. Готовую сангриту перелить в вакуумный пакет и хранить в морозильной камере.
Рецепт премикса «Кровавая Мэри» от бара «El Copitas»
Ингредиенты
1000 мл — Сок томатный
150 мл — Сок лимона
80 г — Сахар
20 мл — Раствор «Халапеньо»
1 барная ложка — Приправа «Куриная»
1 барная ложка — Паста «Чипотл»
3 мл — Жидкий дым
2 г — Перец «Душистый»
2 г — Перец «Кайенский»
4 дэша — Соус «Хабанеро»
2 дэша — Биттер «Сельдерей»
Приготовление
1. Соединить все ингредиенты до однородного состояния;
2. Настаивать ночь в холодильнике;
3. Тщательно профильтровать.
Полезные материалы
Лимон
Цитрусовый фрукт
Где используется
«Кровавая Мэри» | Bloody Mary
Версия Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
«Кровавая Мэри» | Bloody Mary
Рецепт бара «El Copitas»
Коктейли из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
«Лил Бризи Гимлет» | Lil Breezy Gimlet
Рецепт Александра Сазонова («Vorobey Bar», Новосибирск)
«Персиковый Тини» | Peach Tini
Рецепт Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
«Люсьен Годен» | Lucien Gaudin
Версия Сергея Куянова («Дело», «Посейдон», Тюмень)
«Тепаче Палома» | Tepache Paloma
Рецепт бара «El Copitas»
«Летнее вино» | Summer Wine
Рецепт Анастасии Курдюмовой («Delicatessen», Москва)
«Гимлет» | Gimlet
Версия Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
2024
Евгений Кожевников
Big Apple Pub
Тюмень (Россия)
«El Copitas»
El Copitas
Санкт-Петербург (Россия)
Где используется
«Кровавая Мэри» | Bloody Mary
Версия Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
«Кровавая Мэри» | Bloody Mary
Рецепт бара «El Copitas»
Статьи
Big Apple Pub
Тюмень, Россия
El Copitas
Санкт-Петербруг, Россия
Евгений Кожевников
«Big Apple Pub» (Тюмень, Россия)
Россия — коктейли российских барменов
Города, бары и коктейли
