Поддержи проект — внеси свой вклад в развитие культурного потребления:

Поддержи проект — внеси свой вклад в развитие культурного потребления

Золотое пиво, или «Голден Эль»

голден эль

Золотое пиво, или «Голден Эль»

Иван Шишкин

Золотое пиво. Голден Эль. По мнению британских пивоваров — это стиль, ставший локомотивом для индустрии в 1980-х годах. Но обо всё по порядку.

Золотое пиво. Голден Эль. По мнению британских пивоваров — это стиль, ставший локомотивом для индустрии в 1980-х годах. Но обо всё по порядку.

Начать следует с того, что за основу при разработке рецептуры был взят Биттер — стиль пива, получивший популярность в XIX веке. Главными отличиями Голден Эля от Биттера являются меньшая солодовость и отсутствие карамели во вкусе.

Подробнее про Биттер в материале Ивана Шишкина — «Пиво в Английском стиле»

голден эль

Своей популярности Золотое пиво обязано, как ни странно, набиравшему популярность в мире лагеру. Британские пивовары-патриоты — в основном представители мини-пивоварен — продолжили развивать традиционный Pale Ale.

 

И путём экспериментов с солодом и американским хмелем был создан более светлый, и — как упоминалось выше — с меньшей солодовостью и карамельностью, чем Биттер, Золотой эль.

 

По сути, Голден Эль предрёк начавшуюся в 1990-х годах крафтовую революцию. Чем? Нетипичным для англичан использованием американских хмелей.

голден эль

Благодарим за внимание. Искренне ваши, Иван Шишкин и Хмельной Алхимик.

Поддержать на boosty

Все результаты нашей деятельности бесплатны и находятся в открытом доступе. Мы будем рады вашей поддержке и оценке нашего труда. Любая сумма позволит нам продолжать становиться лучше.

Поделиться
Подписаться

Последние публикации автора

Последние публикации журнала

Подборка случайных материалов