Рецепт кордиала «Айва-джида» от бара «Yellow Door»
Ингредиенты
400 мл — Вода
150 г — Сахар
120 г — Айва
80 г — Ягоды джиды
6,8 г — Лимонная кислота
5,2 г — Яблочная кислота
Приготовление
1. Соединить все ингредиенты в вакуумном пакете;
2. Готовить в су-вид 40 минут при 60 °С;
3. Охладить на ледяной бане и тщательно профильтровать.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Гимлет Родины» | Homeland Gimlet
Рецепт Еркебулана Марала («Yellow Door», Аламаты)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Инжир-вишня»
Рецепт бара «City Space Bar»
Кордиал «Апельсин-огурец-пшеница»
Рецепт бара «More»
Кордиал «Калина»
Рецепт InShaker
Кордиал «Ройбуш-сяочжун»
Рецепт бара «Угар»
Кордиал «Эстрагон»
Рецепт бара «Toon Neobistro»
Кордиал «Морошка»
Рецепт бара «Бар 3/4»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Куклы-кошечки» | Pussycat Dolls
Рецепт Феликса Улямаева («HÖRE», Батуми)
«Гимлет с Эстрагоном» | Gimlet with Tarragon
Рецепт Валерия Джагаряна («Toon Neobistro», Пятигорск)
«Рецепт №12» | Recipe No.12
Рецепт Егора Иванова («Шалом Берман», Киров)
«Эликсир» | Elixir
Рецепт Рамиля Хайртдинова («Угар», Казань)
«Шерри Гимлет» | Sherry Gimlet
Рецепт бара «Bar BQ» (Анапа)
«Черешня» | Cherries
Рецепт Владимира Григорьянца и Ильи Глезденева («Ovo Izakaya», Екатеринбург)
2023
Еркебулан Марал
Gimlet Nerds Guide
Yellow Door
Алматы (Казахстан)
Где используется
«Гимлет Родины» | Homeland Gimlet
Рецепт Еркебулана Марала («Yellow Door», Аламаты)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
