Рецепт кордиала «Айва-джида» от бара «Yellow Door»
Ингредиенты
400 мл — Вода
150 г — Сахар
120 г — Айва
80 г — Ягоды джиды
6,8 г — Лимонная кислота
5,2 г — Яблочная кислота
Приготовление
1. Соединить все ингредиенты в вакуумном пакете;
2. Готовить в су-вид 40 минут при 60 °С;
3. Охладить на ледяной бане и тщательно профильтровать.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Гимлет Родины» | Homeland Gimlet
Рецепт Еркебулана Марала («Yellow Door», Аламаты)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Гранат»
Рецепт Сергея Куянова («Посейдон», Тюмень)
Кордиал «Крапивный»
Рецепт Тони Конильяро
Кордиал «Лайм − ростки гороха»
Рецепт бара «Snobs»
Кордиал «Алоэ»
Рецепт бара «Barbolsyn»
Кордиал «Зеленый горошек»
Рецепт бара «Paloma Cantina»
Кордиал «Малина − болгарский перец»
Рецепт бара «Хон Гиль Дон»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Дворянское Собрание» | Assembly of the Nobility
Рецепт бара «Mr. Willard» (Казань)
«Лил Бризи Гимлет» | Lil Breezy Gimlet
Рецепт Александра Сазонова («Vorobey Bar», Новосибирск)
«Пустошь» | Wasteland
Рецепт Ольги Тимофеевой («Пиф-Паф», Санкт-Петербург)
«Крыжовенный Гимлет» | Gooseberry Gimlet
Рецепт Руслана Гатаулина («Bijou», Москва)
«Саган Гимлет» | Saagan Gimlet
Рецепт Максима Ягольника («Fresca», Тюмень)
«Куклы-кошечки» | Pussycat Dolls
Рецепт Феликса Улямаева («HÖRE», Батуми)
2023
Еркебулан Марал
Gimlet Nerds Guide
Yellow Door
Алматы (Казахстан)
Где используется
«Гимлет Родины» | Homeland Gimlet
Рецепт Еркебулана Марала («Yellow Door», Аламаты)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
