Рецепт кордиала « Крапива» от Тони Конильяро
Ингредиенты
400 мл — Вода
160 г — Сахар
5 г — Лимонная кислота
2,8 г — Крапива, сушеная
1,9 г — Винная кислота
Приготовление
1. Сварить сироп из сахара и воды, доведя раствор до кипения;
2. Добавить в сироп крапиву и томить 10 минут, пока у раствора не появится золотистый цвет, но важно не переварить крапиву;
3. Брикс-метр должен показать 35 бриксов, иначе понемногу добавлять сахар до достижения нужного показателя;
4. Добавить в раствор кислоты;
5. Тщательно профильтровать.
Комментарий
Брикс-метр — прибор для измерения сахар в жидкостях и фруктах. Чем больше в измеряемом объекте кристаллов сахара, тем выше значение на шкале измерения.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
В журнале пока нет нужной информации…
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Морошка»
Рецепт бара «Бар 3/4»
Кордиал «Лайм − ростки гороха»
Рецепт бара «Snobs»
Кордиал «Пшеничный»
2 рецепта: Евгения Шашина и бара «Огонек»
Кордиал «Клубничный»
Рецепт бара «Big Apple Pub»
Кордиал «Ревеневый»
Рецепт Тони Конильяро
Кордиал «Матча − белый шоколад»
Рецепт Сергея Куянова («Посейдон», Тюмень)
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Импрессионист» | L’impressioniste
Рецепт Лионеля Рабеаривело («Faro», Санкт-Петербург)
«Белое крыло» | White Wing
Рецепт Екатерины Березкиной («Illegal Bar», Красноярск)
«Мятный бриз» | Mint Breeze
Рецепт Яны Сысоевой («Арбат», Тюмень)
«Белая Матча Мартини» | White Matcha Martini
Рецепт Сергея Куянова («Посейдон», Тюмень)
«Байкальский Гимлет» | Baikal Gimlet
Рецепт Хуснидина Бойматова («Водокачка», Тюмень)
«Голубое масло» | Blue Oil
Рецепт Сергея Куянова («Дело», Тюмень)
2012
Тони Конильяро
Коктейли. Алхимия вкуса и аромата
Комментарий
Брикс-метр — прибор для измерения сахар в жидкостях и фруктах. Чем больше в измеряемом объекте кристаллов сахара, тем выше значение на шкале измерения.
Где используется
В журнале пока нет нужной информации…
Статьи
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
