Рецепт кордиала «Кинза» от бара «Шалом Берман»
Ингредиенты
400 мл — Вода
130 г — Сахар
46 г — Кинза
9,7 г — Яблочная кислота
0,92 г — Агар-агар
0,25 г — Соль
Приготовление
1. Все ингредиенты, кроме агара, смешать с помощью блендера;
2. В 100 мл полученной заготовки добавить агар;
3. Нагревать заготовку до появления крупных пузырей;
4. Влить больший объем раствора в заготовку с агаром;
5. Убрать весь раствор в морозильную камеру на 8 часов;
6. Полученную заготовку профильтровать на вафельном полотенце или с помощью лавсанового мешка.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Рецепт №12» | Recipe No.12
Рецепт Егора Иванова («Шалом Берман», Киров)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Лаймовый»
6 рецептов: «Bijou», «Big Apple Pub», «Домашний», Ф.Евсевский, Т.Конильяро
Кордиал «Саган-дайля»
Рецепт бара «Fresca»
Кордиал «Клюква − саган-дайля»
Рецепт бара «Водокачка»
Кордиал «Улан-Удэ»
Рецепт бара «Faraday»
Кордиал «Лимоны Мейера»
Рецепт авторов книги «Cocktail Codex»
Кордиал «Мед-лаванда»
Рецепт бара «Медные трубы»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Эликсир» | Elixir
Рецепт Рамиля Хайртдинова («Угар», Казань)
«Шисо Гимлет» | Shiso Gimlet
Рецепт Павла Санникова («Жан Хуан Лу», Новосибирск)
«Белая Матча Мартини» | White Matcha Martini
Рецепт Сергея Куянова («Посейдон», Тюмень)
«Любит не любит» | Love Does Not Love
Рецепт Владислава Панченко («Культура», Ульяновск)
«Солнечный зайчик» | Sun Reflection
Рецепт Дмитрия Змазова («Lila Asia», Москва)
«Пустошь» | Wasteland
Рецепт Ольги Тимофеевой («Пиф-Паф», Санкт-Петербург)
2023
Егор Иванов
Gimlet Nerds Guide
Шалом Берман
Киров (Россия)
Где используется
«Рецепт №12» | Recipe No.12
Рецепт Егора Иванова («Шалом Берман», Киров)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
