Рецепт кордиала «Лемонграсс» от бара «Big Apple Pub»
Ингредиенты
500 мл — Простой сахарный сироп (1:1)
300 мл — Сок лимона, осветленный
100 г — Лемонграсс, свежий
3 шт — Лайм (цедра)
3 капли — Краситель «Зеленый»
Приготовление
1. Заранее подготовить лемонграсс — помыть, удалить «жопки» и мелко нарезать;
2. Заранее подготовить лайм — натереть цедру;
3. Заранее подготовить сироп — нагреть, не доводя до кипения;
4. Соединить лемонграсс, цедру и сироп в блендере и взбивать 1-2 минуты до однородного состояния смеси;
5. Прожать полученную заготовку с помощью фильтра;
6. Перелить в емкость или вакуумный пакет и охладить на ледяной бане;
7. Добавить осветленный сок лимона и краситель и тщательно перемешать;
8. Готовый кордиал перелить в вакуумный пакет и хранить в морозильной камере.
Рецепт кордиала «Лемонграсс» от бара «Домашний»
Ингредиенты
400 мл — Вода «Лемонграсс»
150 г — Сахар
4,8 г — Яблочная кислота
3,2 г — Лимонная кислота
0,8 г — Соль
Приготовление
Смешать все ингредиенты до однородного состояния.
Полезные материалы
Вода «Лемонграссовая»
Рецепт алматынского бара «Домашний»
Лайм
Цитрусовый фрукт
Где используется
«К-Поп Гимлет» | K-Pop Gimlet
Рецепт Абая Мукамбаева («Домашний», Алматы)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Зеленый горошек»
Рецепт бара «Paloma Cantina»
Кордиал «Грейпфрутовый»
2 рецепта: бара «Lila Asia» и авторов книги «Cocktail Codex»
Кордиал «Цветы бузины»
Рецепт Тони Конильяро
Кордиал «Мята-вино»
Рецепт бара «Sage Restaurant»
Кордиал «Ревеневый»
Рецепт Тони Конильяро
Кордиал «Крыжовенный»
Рецепт Тони Конильяро
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Мятный бриз» | Mint Breeze
Рецепт Яны Сысоевой («Арбат», Тюмень)
«Экзотический Гимлет» | Exotic Gimlet
Рецепт Игоря Донских («ЕПТ» бар-паб, Краснодар)
«Колени цветочных пчел» | Floral Bees Knees
Рецепт Ивана Сыркина («Медные трубы», Нижний Новгород)
«Грейпфрутовый Гимлет» | Grapefruit Gimlet
Рецепт Станислава Ким («The No name Bar», Бишкек)
«Матенадаран» | Matenadaran
Рецепт Александра Бобкова («The Kond House», Ереван)
«Беллини Спритц» | Bellini Spritz
Рецепт Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
2024 год
Евгений Кожевников
Big Apple Pub
Тюмень (Россия)
2023
Абай Мукамбаев
Gimlet Nerds Guide
Домашний
Алматы (Казахстан)
Где используется
«К-Поп Гимлет» | K-Pop Gimlet
Рецепт Абая Мукамбаева («Домашний», Алматы)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
Big Apple Pub
Американский паб (Тюмень, Россия)
Евгений Кожевников
«Big Apple Pub» (Тюмень, Россия)
