Рецепт кордиала «Шисо» от бара «Цветочки»
Ингредиенты
300 мл — Вода
200 мл — Простой сахарный сироп (1:1)
10,2 г — Яблочная кислота
6,5 г — Листья шисо
Приготовление
1. Заранее подготовить шисо — мелко нарезать литья;
2. Соединить все ингредиенты в вакуумном пакете;
3. Готовить в су-вид 3 часа при 50 °С;
4. Остудить на ледяной бане и тщательно профильтровать.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Шисо Гимлет» | Shiso Gimlet
Рецепт бара «Цветочки» (Санкт-Петербург)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Апельсин-огурец-пшеница»
Рецепт бара «More»
Кордиал «Кинза-халапеньо»
2 рецепта бара «El Copitas»
Кордиал «Лайм − сычуанский перец»
Рецепт бара «Петров и Васечка»
Кордиал «Лайм-айва»
Рецепт бара «Bakhi Maran»
Кордиал «Грейпфрут-щавель»
Рецепт бара «The No name Bar»
Кордиал «Морковный»
Рецепт бара «Счастье»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Матенадаран» | Matenadaran
Рецепт Александра Бобкова («The Kond House», Ереван)
«Гимлет Шисо-Вишня» | Shiso Cherry Gimlet
Рецепт Сергея Куянова («Посейдон», Тюмень)
«Яблочный Гимлет» | Apple Gimlet
Рецепт Сергея Хлобыстова («Paloma Cantina», Санкт-Петербург)
«Солнечный зайчик» | Sun Reflection
Рецепт Дмитрия Змазова («Lila Asia», Москва)
«Клубничный Спритц» | Strawberry Spritz
Рецепт Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
«Лондонский гранат Физз» | London Pomegranate Fizz
Рецепт Сергея Куянова («Посейдон», Тюмень)
2023
Gimlet Nerds Guide
Цветочки
Санкт-Петербург (Россия)
Где используется
«Шисо Гимлет» | Shiso Gimlet
Рецепт бара «Цветочки» (Санкт-Петербург)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
