Рецепт кордиала «Улан-удэ» от бара «Faraday»
Ингредиенты
600 мл — Вода
225 г — Сахар
35 г — Мед «Цветочный»
8,5 мл — Молочная кислота 80%
5,23 г — Яблочная кислота
5 г — Саган-дайля
3,5 г — Сушеная ромашка
2,44 г — Лимонная кислота
1 г — Аскорбиновая кислота
Приготовление
1. Сварить сироп из 250 мл воды и сахара, доверя до кипения;
2. В еще горячий сироп добавить ромашку и саган-дайля;
3. Накрыть емкость крышкой и настаивать раствор до полного остывания;
4. В оставшемся объеме воды растворить кислоты и мед;
5. Соединить обе заготовки и тщательно профильтровать.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Улан-Удэ» | Ulan-Ude
Рецепт Никиты Слезника («Faraday», Гродно)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Лимоны Мейера»
Рецепт авторов книги «Cocktail Codex»
Кордиал «Апельсин-огурец-пшеница»
Рецепт бара «More»
Кордиал «Гранат»
Рецепт Сергея Куянова («Посейдон», Тюмень)
Кордиал «Лайм − жженый эстрагон»
Рецепт бара «The Kond House»
Кордиал «Мятные конфеты»
Рецепт Яны Сысоевой («Арбат», Тюмень)
Кордиал «Свекла-смородина»
Рецепт бара «Милорад»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Парижский синдром» | Paris Syndrome
Рецепт Никиты Солодова («Shortlist Book&Spirits», Москва)
«Экзотический Гимлет» | Exotic Gimlet
Рецепт Игоря Донских («ЕПТ» бар-паб, Краснодар)
«Самый странный поцелуй Дункана» | Dunkan’s Strangest Kiss
Рецепт Дмитрия Масычева и Владислава Колмыкова («Раз на раз не приходится», Саранск)
«Гимлет с болгарским перцем и апельсином» | Bell Pepper-Orange Gimlet
Рецепт Амаля Шерибова («The Bar. Speak Easy», Ташкент)
«Черешня» | Cherries
Рецепт Владимира Григорьянца и Ильи Глезденева («Ovo Izakaya», Екатеринбург)
«Морковный Гимлет» | Carrot Gimlet
Рецепт Игоря Ваулина («Счастье», Санкт-Петербург)
2023
Никита Слезник
Gimlet Nerds Guide
Faraday
Гродно (Белоруссия)
Где используется
«Улан-Удэ» | Ulan-Ude
Рецепт Никиты Слезника («Faraday», Гродно)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
