Рецепт настойки «Джин на малине» от Тони Конильяро
Ингредиенты
700 мл — Сухой джин
250 г — Малина
10 мл — Богатый сахарный сироп (2:1)
Приготовление
1. Соединить ингредиенты в вакуумном пакете;
2. Готовить в су-вид 1 час при 52 °С;
3. Охладить на ледяной бане и тщательно профильтровать;
4. Поместить в центрифугу на 10 минут на скорости 5000 об/мин;
5. Повторно тщательно профильтровать.
Рецепт настойки «Джин на малине» от бара «Imbibe»
Ингредиенты
500 мл — Сухой джин
150 г — Малина
Приготовление
1. Соединить ингредиенты в вакуумном пакете;
2. Готовить в су-вид 8 часов при 55 °С;
3. Остудить на ледяной бане и тщательно профильтровать.
Рецепт настойки «Джин на малине» от InShaker
Ингредиенты
1000 мл — Сухой джин
750 г — Малина
200 г — Сахарная пудра
2 шт — Цедра лайма
Приготовление
1. Соединить все ингредиенты в одной емкости;
2. Настаивать 1,5 недели в темном теплом месте;
3. Тщательно профильтровать.
Полезные материалы
Лайм
Цитрусовый фрукт
Где используется
«Реальная любовь» | Love Actually
Рецепт Евгения Крылова («Imbibe», Санкт-Петербург)
Настойки из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Настойка «Бурбон на табаке»
Рецепт Дохвана Иома и Джаеджина Лима
Настойка «Ром на кокосовом масле»
Рецепт Суража Гурунга
Настойка «Водка на морских водорослях»
Рецепт Тони Конильяро
Настойка «Ржаной виски на вишне»
Рецепт авторов книги Cocktail Codex
Настойка «Коньяк и мескаль на клубнике»
Рецепт авторов книги Cocktail Codex
Настойка «Ром на зизифусе»
Рецепт Казухисы Араи
Рецепты коктейлей с настойками
(рандомная подборка)
«Имбирный Гимлет» | Ginger Gimlet
Рецепт Даниила Фатхинурова («Не лезь в бутылку», Казань)
«Импрессионист» | L’impressioniste
Рецепт Лионеля Рабеаривело («Faro», Санкт-Петербург)
«Крыжовенный Гимлет» | Gooseberry Gimlet
Рецепт Руслана Гатаулина («Bijou», Москва)
«Морошковый Гимлет» | Cloudberry Gimlet
Рецепт Дмитрия Бараускаса и Алексея Пунанцева («Chop.BBQ», Мурманск)
«Жемчужины» | Las Perlas
Рецепт бара «El Copitas»
«Подсолнечный Марго» | Sunflower Margo
Рецепт бара «El Copitas»
2012
Тони Конильяро
Коктейли. Алхимия вкуса и аромата
2023
Евгений Крылов
Gimlet Nerds Guide
Imbibe
Санкт-Петербург (Россия)
InShaker
Где используется
«Реальная любовь» | Love Actually
Рецепт Евгения Крылова («Imbibe», Санкт-Петербург)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
