Рецепт кордиала «Малина − болгарский перец» от бара «Хон Гиль Дон»
Ингредиенты
400 мл — Вода
160 г — Сахар
80 г — Малина
80 г — Болгарский перец
6 г — Яблочная кислота
4 г — Лимонная кислота
Приготовление
1. Заранее подготовить болгарский перец: удалить семечки и нарезать на небольшие кусочки;
2. Подготовленный перец, малину и сахар соединить в вакуумном пакете и настаивать 1 сутки;
3. Профильтровать содержимое пакета с помощью сита;
4. В получившийся жидкий концентрат добавить воду и кислоты;
5. Тщательно перемешать заготовку и настаивать 2 часа;
6. Тщательно профильтровать.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Джованна» | Giovanna
Рецепт Андрея Пташинского («Хон Гиль Дон», Моква)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Лайм − сычуанский перец»
Рецепт бара «Петров и Васечка»
Кордиал «Лайм − жженый эстрагон»
Рецепт бара «The Kond House»
Кордиал «Клюква − саган-дайля»
Рецепт бара «Водокачка»
Кордиал «Лайм − ростки гороха»
Рецепт бара «Snobs»
Кордиал «Черешня»
Рецепт бара «Ovo Izakaya»
Кордиал «Лимонный»
2 рецепта: бара «ODD Fashioned» и авторов книги «Cocktail Codex»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Азиатский Гимлет» | Asian Gimlet
Рецепт Анастасии Бачило («Tagliatella Caffe», Санкт-Петербург)
«Спритц Сливовый Рислинг» | Spritz Plum Riesling
Рецепт Сергея Куянова («Дело», Тюмень)
«Саган Гимлет» | Saagan Gimlet
Рецепт Максима Ягольника («Fresca», Тюмень)
«Эликсир» | Elixir
Рецепт Рамиля Хайртдинова («Угар», Казань)
«Южный Мини-Гимлет» | South Mini Gimlet
Рецепт Дениса Буйлова («Cocos Bar», Сочи)
«Экзотический Гимлет» | Exotic Gimlet
Рецепт Игоря Донских («ЕПТ» бар-паб, Краснодар)
2023
Андрей Пташинский
Gimlet Nerds Guide
Хон Гиль Дон
Москва (Россия)
Где используется
«Джованна» | Giovanna
Рецепт Андрея Пташинского («Хон Гиль Дон», Моква)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
