Не уверен до конца, но возможно коктейли из трех ингредиентов — самая распространенная схема на протяжении долгих десятилетий. Это мне еще предстоит выяснить, поэтому поговорим об этом как-нибудь в другом материале.
А пока предлагаю рассмотреть 27 рецептов классических коктейлей от Международной Ассоциации Барменов. Коктейли всех категорий IBA.
«Александр» (Alexander)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
30 мл — Коньяк / Cognac
30 мл — Шоколадный ликёр (коричневый) / Crème de Cacao (Brown)
30 мл — Сливки / Fresh Cream
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Украсьте коктейль свежемолотым мускатным орехом.
«Американо» (Americano)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
30 мл — Биттер «Кампари» / Bitter Campari
30 мл — Сладкий красный вермут / Sweet Red Vermouth
Немного содовой воды / A splash of Soda Water
Приготовление:
Заполните бокал Олдфэшн льдом. Добавьте биттер и вермут, а оставшийся объем бокала заполните содовой. Аккуратно перемешайте барной ложкой.
Украшение:
Украсьте половинкой дольки апельсина или цедрой лимона.
«Лицо ангела» (Angel Face)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
30 мл — Джин / Gin
30 мл — Абрикосовый ликёр / Apricot Brandy
30 мл — Кальвадос / Calvados
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Не украшают.
«Бульвардье» (Boulevardier)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
45 мл — Бурбон или Ржаной виски / Bourbon or Rye Whiskey
30 мл — Биттер «Кампари» / Bitter Campari
30 мл — Сладкий красный вермут / Sweet Red Vermouth
Приготовление:
Наполните смесительный бокал льдом и после добавьте все ингредиенты. Размешайте коктейль барной ложкой. Перелейте готовый напиток в охлажденный бокал.
Украшение:
Украсьте апельсиновой цедрой. По желанию — цедрой лимона.
«Кайпиринья» (Caipirinha)
Категория: «Современная классика» (Contemporary Classics)
Ингредиенты:
60 мл — Кашаса / Cachaça
1 лайм, нарезанный небольшими дольками / 1 Lime cut into small wedges
4 чайные ложки — Белый тростниковый сахар / 4 Teaspoons White Cane Sugar
Приготовление:
Поместите лайм и сахар в двойной стакан Олдфэшн. Аккуратно подавите лайм с сахаром с помощью мадлера. После наполните стакан колотым льдом и налейте кашасу. Аккуратно перемешайте коктейль барной ложкой, чтобы смешать ингредиенты.
Украшение:
Не украшают.
«Куба Либре» (Cuba Libre)
Категория: «Современная классика» (Contemporary Classics)
Ингредиенты:
50 мл — Светлый ром / White Rum
120 мл — Кола / Coca Cola
10 мл — Свежий сок лайма / Fresh Lime Juice
Приготовление:
Наполните бокал Хайбол льдом и добавь в него все ингредиенты. Аккуратно перемешайте барной ложкой.
Украшение:
Украсьте долькой лайма.
«Дайкири» (Daiquiri)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
60 мл — Светлый ром / White Cuban Ron
20 мл — Свежий сок лайма / Fresh Lime Juice
2 барные ложки — Сахарная пудра / Superfine Sugar
Приготовление:
Добавьте в шейкер все ингредиенты. Хорошо перемешайте барной ложкой до полного растворения сахарной пудры. Добавьте лед и сделайте шейк. Перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Не украшают.
«Французский Мартини» (French Martini)
Категория: «Напитки Новой Эры» (New Era Drinks)
Ингредиенты:
45 мл — Водка / Vodka
15 мл — Малиновый ликёр / Raspberry Liqueur
15 мл — Свежие сок ананаса / Fresh Pineapple Juice
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Сбрызните на коктейль аромамасла слайса цедры лимона.
«Кузнечик» (Grasshopper)
Категория: «Современная классика» (Contemporary Classics)
Ингредиенты:
20 мл — Шоколадный ликёр (светлый) / Crème de Cacao (White)
20 мл — Мятный ликёр (зеленый) / Crème de Menthe (Green)
20 мл — Сливки / Fresh Cream
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Не украшают, но по желанию можно украсить мятой.
«Хэнки Пэнки» (Hanky Panky)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
45 мл — Сухой лондонский джин / London Dry Gin
45 мл — Сладкий красный вермут / Sweet Red Vermouth
7,5 мл — Травянной биттер-бальзам Фернет Бранка / Fernet Branca
Приготовление:
Наполните смесительный бокал льдом и после добавьте все ингредиенты. Размешайте коктейль барной ложкой. Перелейте готовый напиток в охлажденный бокал.
Украшение:
Украсьте слайсом апельсиновой цедры.
«Лошадиная шея» (Horse’s Neck)
Категория: «Современная классика» (Contemporary Classics)
Ингредиенты:
40 мл — Коньяк / Cognac
120 мл — Имбирный эль / Ginger Ale
1 дэш — Биттер «Ангостура» (по желанию) / Angostura Bitters (optional)
Приготовление:
Налейте коньяк и имбирный эль в бокал Хайбол со льдом. Аккуратно перемешайте коктейль барной ложкой.
При желании добавьте немного биттера.
Украшение:
Украсьте спиралью из цедры одного лимона.
«Мартини капля лимона» (Lemon drop Martini)
Категория: «Напитки Новой Эры» (New Era Drinks)
Ингредиенты:
30 мл — Цитрусовая водка / Vodka Citron
20 мл — Апельсиновый ликёр / Triple Sec
15 мл — Свежий сок лимона / Fresh Lemon Juice
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Украсьте бокал сахарной каемкой.
«Манхэттен» (Manhattan)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
50 мл — Ржаной виски / Rye Whiskey
20 мл — Сладкий красный вермут / Sweet Red Vermouth
1 дэш — Биттер «Ангостура» / Angostura Bitters
Приготовление:
Наполните смесительный бокал льдом и после добавьте все ингредиенты. Размешайте коктейль барной ложкой. Перелейте готовый напиток в охлажденный бокал.
Украшение:
Украсьте коктейльной вишней.
«Маргарита» (Margarita)
Категория: «Современная классика» (Contemporary Classics)
Ингредиенты:
50 мл — Текила из 100% агавы / Tequila 100% Agave
20 мл — Апельсиновый ликёр / Triple Sec
15 мл — Свежевыжатый сок лайма / Freshly Squeezed Lime Juice
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
По желанию сделайте каемку из соли на половине края бокала.
«Московский Мул» (Moscow Mule)
Категория: «Современная классика» (Contemporary Classics)
Ингредиенты:
45 мл — Водка / Smirnoff Vodka
120 мл — Имбирное пиво / Ginger Beer
10 мл — Свежий сок лайма / Fresh lime juice
Приготовление:
В специальном стакане для коктейля или в бокале Рокс смешайте все ингредиенты. Аккуратно перемешайте напиток барной ложкой.
Украшение:
Украсьте долькой лайма.
«Негрони» (Negroni)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
30 мл — Джин / Gin
30 мл — Биттер «Кампари» / Bitter Campari
30 мл — Сладкий красный вермут / Sweet Red Vermouth
Приготовление:
Заполните бокал Олдфэшн льдом и добавьте в него все ингредиенты. Аккуратно перемешайте коктейль барной ложкой.
Украшение:
Украсьте половинкой дольки апельсина.
«Парадайз» (Paradise)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
30 мл — Джин / Gin
20 мл — Абрикосовый ликёр / Apricot Brandy
15 мл — Свежий сок апельсина / Fresh Orange Juice
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Не украшают.
«Пина Колада» (Pina Colada)
Категория: «Современная классика» (Contemporary Classics)
Ингредиенты:
50 мл — Светлый ром / White Rum
30 мл — Кокосовые сливки / Coconut Cream
50 мл — Свежий сок ананаса / Fresh Pineapple Juice
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты со льдом в блендере. Перелейте в большой бокал и подавайте с соломинкой.
Уточнение:
Исторически так сложилось, что по вкусу иногда добавляют немного свежего сока лайма. Вместо сока можно использовать 4 ломтика свежего ананаса.
Украшение:
Украсьте долькой ананаса и коктейльной вишней.
«Пунш Плантатора» (Planter’s Punch)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
45 мл — Темный или выдержанный ром / Jamaican Rum
15 мл — Сок лайма / Lime Juice
30 мл — Сахарный сироп (Сок сахарного тростника) / Sugar Cane Juice
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в небольшой стакан или глиняный бокал.
Уточнение:
По вкусу разбавляйте водой, льдом или свежевыжатыми соками.
Украшение:
Украсьте слайсом апельсиновой цедры.
«Порто Флип» (Porto Flip)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
15 мл — Бренди / Brandy
45 мл — Темно-красный портвейн / Red Tawny Port Wine
10 мл — Желток яйца / Egg Yolk
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Украсьте коктейль свежемолотым мускатным орехом.
«Морской бриз» (Sea Breeze)
Категория: «Современная классика» (Contemporary Classics)
Ингредиенты:
40 мл — Водка / Vodka
120 мл — Клюквенный сок / Cranberry Juice
30 мл — Сок грейпфрута / Grapefruit Juice
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в бокале Хайбол со льдом.
Украшение:
Украсьте слайсом апельсиновой цедры и вишней.
«Сайдкар» (Sidecar)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
50 мл — Коньяк / Cognac
20 мл — Апельсиновый ликёр / Triple Sec
20 мл — Свежий сок лимона / Fresh Lemon Juice
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Не украшают.
«Спритц» (Spritz)
Категория: «Напитки Новой Эры» (New Era Drinks)
Ингредиенты:
90 мл — Просекко / Prosecco
60 мл — Аперитив «Апероль» / Aperol
Немного содовой воды / Splash of Soda water
Приготовление:
Наполните винный бокал льдом и добавьте в него все ингредиенты. Аккуратно перемешайте барной ложкой.
Уточнение:
Существуют и другие версии «Спритца», в которых вместо «Апероля» используют «Кампари», «Цинар» или «Селект».
Украшение:
Украсьте коктейль ломтиком апельсина.
«Текила Санрайз» (Tequila Sunrise)
Категория: «Современная классика» (Contemporary Classics)
Ингредиенты:
45 мл — Текила / Tequila
90 мл — Свежий сок апельсина / Fresh Orange Juice
15 мл — Сироп «Гренадин» / Grenadine Syrup
Приготовление:
Заполните бокал Хайбол льдом и добавьте текилу и апельсиновый сок. Сверху добавьте сироп «Гренадин» и не размешивайте, чтобы создать эффект восхода солнца.
Украшение:
Украсьте половиной ломтика апельсина или слайсом апельсиновой цедры.
«Томми Маргарита» (Tommy’s Margarita)
Категория: «Напитки Новой Эры» (New Era Drinks)
Ингредиенты:
60 мл — Текила «Репосадо» из 100% Агавы / Tequila Agave 100% Reposado
30 мл — Свежий сок лайма / Fresh Lime Juice (Persiano)
30 мл — Сироп Агавы (1/2 — вода + 1/2 — нектар Агавы) / Agave Syrup (1/2 Water + 1/2 Agave Nectar)
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал Рокс со льдом.
Украшение:
Украсьте коктейль слайсом цедры лайма.
«Веспер» (Vesper)
Категория: «Современная классика» (Contemporary Classics)
Ингредиенты:
45 мл — Джин / Gin
15 мл — Водка / Vodka
7,5 мл — Лиле Блан / Lillet Blanc
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Украсьте тонким слайсом лимонной цедры.
«Белая леди» (White Lady)
Категория: «Незабываемые» (The Unforgattables)
Ингредиенты:
40 мл — Джин / Gin
30 мл — Апельсиновый ликёр / Triple Sec
20 мл — Свежий сок лимона / Fresh Lemon Juice
Приготовление:
Налейте все ингредиенты в шейкер и наполните его льдом. Сделайте шейк, после чего перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.
Украшение:
Не украшают.
