Рецепт кордиала «Болгарский перец − апельсин» от бара «The Bar. Speak Easy»
Ингредиенты
400 мл — Сок лимона
320 г — Сахар
240 г — Желтый болгарский перец
160 мл — Вода
120 г — Лед
¹⁄₂ шт — Цедра апельсина
12 г — Лимонная кислота
2,4 г — Агар-агар
Приготовление
1. Соединить все ингредиенты, кроме воды и агара, в блендере до однородного состояния;
2. Отдельно соединить воду и агар в сотейнике и нагреть до кипения, растворив агар в воде;
3. Влить раствор «вода-агар» во вторую заготовку;
4. Тщательно профильтровать.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Гимлет с болгарским перцем и апельсином» | Bell Pepper-Orange Gimlet
Рецепт Амаля Шерибова («The Bar. Speak Easy», Ташкент)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Мята-вино»
Рецепт бара «Sage Restaurant»
Кордиал «Лемонграсс»
Рецепт бара «Домашний»
Кордиал «Мед-имбирь»
Рецепт бара «Джаз-бар Маяковский»
Кордиал «Арбуз-ментол»
Рецепт бара «Vorobey Bar»
Кордиал «Кизил − краснополянские травы»
Рецепт бара «Cocos Bar»
Кордиал «Лимоны Мейера»
Рецепт авторов книги «Cocktail Codex»
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Гимлет Родины» | Homeland Gimlet
Рецепт Еркебулана Марала («Yellow Door», Аламаты)
«Байкальский Гимлет» | Baikal Gimlet
Рецепт Хуснидина Бойматова («Водокачка», Тюмень)
«Пустошь» | Wasteland
Рецепт Ольги Тимофеевой («Пиф-Паф», Санкт-Петербург)
«Ле» | Le
Рецепт Александра Решетникова («Шалом Шанхай», Екатеринбург)
«Гимлет с Эстрагоном» | Gimlet with Tarragon
Рецепт Валерия Джагаряна («Toon Neobistro», Пятигорск)
«Свекольный Гимлет» | Beet Gimlet
Рецепт Ивана Танасогло («Милорад», Самара)
2023
Амаль Шерибов
Gimlet Nerds Guide
The Bar. Speak Easy
Ташкент (Убзекистан)
Где используется
«Гимлет с болгарским перцем и апельсином» | Bell Pepper-Orange Gimlet
Рецепт Амаля Шерибова («The Bar. Speak Easy», Ташкент)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
