Рецепт кордиала «Тропический» от бара «ЕПТ бар-паб»
Ингредиенты
200 г — Пюре «Манго»
200 г — Пюре «Маракуйя»
200 г — Пюре «Личи»
140 мл — Раствор «Champagne Acid Mix»
6 г — Пудра «Питахайя»
Приготовление
1. Соединить все ингредиенты, кроме раствора кислот, в термомиксе;
2. На первом этапе готовить 10 минут при 50 °С на 7-ой скорости;
3. На втором этапе готовить еще 10 минут на 3-й скорости;
4. Профильтровать с помощью сита и остудить;
5. Добавить раствор кислот и тщательно перемешать.
Полезные материалы
В журнале пока нет нужной информации…
Где используется
«Экзотический Гимлет» | Exotic Gimlet
Рецепт Игоря Донских («ЕПТ» бар-паб, Краснодар)
Кордиалы из Коллекции Алхимика
(рандомная подборка)
Кордиал «Клюква − саган-дайля»
Рецепт бара «Водокачка»
Кордиал «Грейпфрутовый»
2 рецепта: бара «Lila Asia» и авторов книги «Cocktail Codex»
Кордиал «Томатный»
Рецепт бара «Mr. Willard»
Кордиал «Лайм-сенча»
Рецепт бара «French 42»
Кордиал «Матча − белый шоколад»
Рецепт Сергея Куянова («Посейдон», Тюмень)
Кордиал «Крапивный»
Рецепт Тони Конильяро
Рецепты коктейлей с кордиалами
(рандомная подборка)
«Гимлет с болгарским перцем и апельсином» | Bell Pepper-Orange Gimlet
Рецепт Амаля Шерибова («The Bar. Speak Easy», Ташкент)
«Мятный бриз» | Mint Breeze
Рецепт Яны Сысоевой («Арбат», Тюмень)
«Зеленый Гимлет» | Verde Gimlet
Рецепт Алексея Чайникова («El Copitas», Санкт-Петербург)
«ВЕНТО» | VE.N.TO
Версия International Bartenders Association (IBA)
«Азиатский Гимлет» | Asian Gimlet
Рецепт Анастасии Бачило («Tagliatella Caffe», Санкт-Петербург)
«Клубничный Спритц» | Strawberry Spritz
Рецепт Евгения Кожевникова («Big Apple Pub», Тюмень)
2023
Игорь Донских
Gimlet Nerds Guide
ЕПТ бар-паб
Краснодар (Россия)
Где используется
«Экзотический Гимлет» | Exotic Gimlet
Рецепт Игоря Донских («ЕПТ» бар-паб, Краснодар)
Статьи
«Гимлет» (Gimlet) — 61 вариация Gimlet Nerds Guide
Вариации коктейля из Ультимативного сборника рецептов Гимлетов
Кордиал — это… | Коктейли с кордиалами
Подборка коктейлей с использованием кордиалов
